大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 62.8 | -55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 11.7 | 38 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 13.4 | 37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 11.2 | 21.1 | g | | コレステロール | 0 | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 34.1 | 12.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 11.6 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 10 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.6 | 2.4 | g | | ナトリウム | 440 | 340 | 100 | mg | | カリウム | 34 | 280 | -246 | mg | | カルシウム | 630 | 29 | 601 | mg | | マグネシウム | 140 | 23 | 117 | mg | | リン | 820 | 110 | 710 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.14 | 4.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 19 | 9 | 10 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 1 | 66 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-カロテン | 7 | 69 | -62 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 84 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 1 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンK | 60 | 7 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | Tr | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 17 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ビオチン | 21 | 2.5 | 18.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |