大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 79.7 | -72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 3.9 | 45.8 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 4.2 | 46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 2.6 | 29.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 3.4 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 9.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 10.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2 | 2 | g | | ナトリウム | 440 | 500 | -60 | mg | | カリウム | 34 | 180 | -146 | mg | | カルシウム | 630 | 95 | 535 | mg | | マグネシウム | 140 | 42 | 98 | mg | | リン | 820 | 69 | 751 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.2 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.35 | 3.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 19 | 4 | 15 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 67 | 21 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 270 | -269 | μg | | β-カロテン | 7 | 1500 | -1493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1600 | -1591 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ビタミンK | 60 | 70 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 32 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビオチン | 21 | 2.9 | 18.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |