大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 52.5 | -45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 9.4 | 40.3 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 10.3 | 40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 4.7 | 27.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 34.1 | 5.1 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 18.2 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 22.2 | -18 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4 | 9.8 | -5.8 | g | | ナトリウム | 440 | 3800 | -3360 | mg | | カリウム | 34 | 410 | -376 | mg | | カルシウム | 630 | 63 | 567 | mg | | マグネシウム | 140 | 55 | 85 | mg | | リン | 820 | 150 | 670 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.4 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.32 | 0.25 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.64 | 3.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 67 | 60 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 4.8 | 15.2 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンK | 60 | 14 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 40 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビオチン | 21 | 8.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 9.7 | -8.6 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |