大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り こしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 32.8 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 5.3 | 44.4 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 6 | 44.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 14.8 | 17.5 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 34.1 | 15.6 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.3 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 42.2 | -42 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 43.5 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 44.9 | -40.7 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 440 | 180 | 260 | mg | | カリウム | 34 | 68 | -34 | mg | | カルシウム | 630 | 33 | 597 | mg | | マグネシウム | 140 | 15 | 125 | mg | | リン | 820 | 60 | 760 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.24 | 4.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 19 | 9 | 10 | μg | | クロム | 5 | (Tr) | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 19 | 48 | μg | | レチノール | 0 | 31 | -31 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 24 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 24 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 3.6 | 16.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンK | 60 | 7 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 38 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビオチン | 21 | 3.7 | 17.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、並練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |