大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 35 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 6.4 | 43.3 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 6.9 | 43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 13.8 | 18.5 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 34.1 | 15.2 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 44.6 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 43.6 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 42.3 | -38.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.6 | 3.4 | g | | ナトリウム | 440 | (Tr) | 440 | mg | | カリウム | 34 | 25 | 9 | mg | | カルシウム | 630 | 5 | 625 | mg | | マグネシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | リン | 820 | 14 | 806 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.02 | 0.55 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.1 | 4.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 6 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 28 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 28 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 63 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 6 | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビオチン | 21 | 8.5 | 12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |