大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 39.5 | -32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 8.6 | 41.1 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 10 | 40.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 4.6 | 27.7 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 34.1 | 5.1 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.4 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 39 | -38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 42 | -37.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 43.4 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.9 | 2.1 | g | | ナトリウム | 440 | 460 | -20 | mg | | カリウム | 34 | 310 | -276 | mg | | カルシウム | 630 | 28 | 602 | mg | | マグネシウム | 140 | 20 | 120 | mg | | リン | 820 | 87 | 733 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.8 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.45 | 3.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | セレン | 19 | 12 | 7 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 9 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 20 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 9 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | Tr | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 38 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ビオチン | 21 | 1.9 | 19.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |