大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 3 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 22.3 | 27.4 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 25.5 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 25.5 | 6.8 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 34.1 | 26.2 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 35.9 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.2 | -34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 42 | -37.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 39.3 | -35.1 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 4 | 6 | -2 | g | | ナトリウム | 440 | 430 | 10 | mg | | カリウム | 34 | 1800 | -1766 | mg | | カルシウム | 630 | 890 | -260 | mg | | マグネシウム | 140 | 92 | 48 | mg | | リン | 820 | 730 | 90 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.4 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.04 | 0.53 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.02 | 4.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 67 | | 67 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 70 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 8 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.1 | -1.08 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 3.59 | -3.49 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |