大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 86.3 | -79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 3 | 46.7 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 3.4 | 47.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 4.2 | 28.1 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 34.1 | 4.2 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 5.5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 5.3 | -1.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4 | 0.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 440 | 55 | 385 | mg | | カリウム | 34 | 170 | -136 | mg | | カルシウム | 630 | 110 | 520 | mg | | マグネシウム | 140 | 13 | 127 | mg | | リン | 820 | 100 | 720 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.57 | Tr | 0.57 | mg | | マンガン | 4.32 | 0 | 4.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 4 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 14 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 14 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 35 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | Tr | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 0 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビオチン | 21 | 3.5 | 17.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |