大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 42 | -34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 9.9 | 39.8 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 12.1 | 38.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 20 | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 34.1 | 23.9 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 22.1 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 21.1 | -20.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 26.7 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 20.7 | -16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.3 | 2.7 | g | | ナトリウム | 440 | 38 | 402 | mg | | カリウム | 34 | 80 | -46 | mg | | カルシウム | 630 | 110 | 520 | mg | | マグネシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | リン | 820 | 400 | 420 | mg | | 鉄 | 7.5 | 2 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.05 | 4.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 19 | 34 | -15 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 19 | 48 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 55 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 31 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 1.6 | 18.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 16 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.82 | -0.8 | mg | | ナイアシン | Tr | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 99 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.85 | -1.75 | mg | | ビオチン | 21 | 36 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |