大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 50.3 | -43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 13.5 | 36.2 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 16.1 | 34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 27.6 | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 34.1 | 34.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.6 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 440 | 58 | 382 | mg | | カリウム | 34 | 87 | -53 | mg | | カルシウム | 630 | 140 | 490 | mg | | マグネシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | リン | 820 | 530 | 290 | mg | | 鉄 | 7.5 | 4.7 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.07 | 4.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200 | -199 | μg | | セレン | 19 | 36 | -17 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 13 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 66 | -63 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 41 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 520 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 1.5 | 18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 37 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ナイアシン | Tr | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.1 | -3 | μg | | 葉酸 | 6 | 140 | -134 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | ビオチン | 21 | 54 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |