大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 49.6 | -42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 13.8 | 35.9 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 16.5 | 34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 28.2 | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 34.1 | 34.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 440 | 53 | 387 | mg | | カリウム | 34 | 100 | -66 | mg | | カルシウム | 630 | 140 | 490 | mg | | マグネシウム | 140 | 11 | 129 | mg | | リン | 820 | 540 | 280 | mg | | 鉄 | 7.5 | 4.8 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.08 | 4.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 19 | 47 | -28 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 12 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 41 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 24 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 690 | -689 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.5 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 1.6 | 18.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 39 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 150 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビオチン | 21 | 65 | -44 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |