大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 75 | -67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 11.3 | 38.4 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 12.2 | 38.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 9.3 | 23 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 34.1 | 10.2 | 23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.4 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1 | 3 | g | | ナトリウム | 440 | 140 | 300 | mg | | カリウム | 34 | 130 | -96 | mg | | カルシウム | 630 | 46 | 584 | mg | | マグネシウム | 140 | 10 | 130 | mg | | リン | 820 | 170 | 650 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.5 | 6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.02 | 4.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 19 | 24 | -5 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 4 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 12 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 210 | -209 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 12 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 6 | 49 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.16 | -1.06 | mg | | ビオチン | 21 | 24 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |