大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とそば そば 半生そばの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とそば そば 半生そばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | そば そば 半生そば | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 23 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 8.7 | 41 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 10.5 | 40 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | | 32.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 3.8 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 64.9 | -64.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 59 | -58.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 56.5 | -52.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.9 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 61.8 | -57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.9 | 3.1 | g | | ナトリウム | 440 | 3 | 437 | mg | | カリウム | 34 | 190 | -156 | mg | | カルシウム | 630 | 20 | 610 | mg | | マグネシウム | 140 | 74 | 66 | mg | | リン | 820 | 180 | 640 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.24 | 0.33 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.99 | 3.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 19 | 27 | -8 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 67 | 28 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 2.2 | 17.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビオチン | 21 | 6.3 | 14.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |