大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 9.7 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 8.3 | 41.4 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 10 | 40.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 18.6 | 13.7 | g | | コレステロール | 0 | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 34.1 | 19.1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 54.7 | -54.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 49.8 | -49.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 50.5 | -46.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 54.6 | -50.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 6.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | カリウム | 34 | 180 | -146 | mg | | カルシウム | 630 | 200 | 430 | mg | | マグネシウム | 140 | 26 | 114 | mg | | リン | 820 | 110 | 710 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.8 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.4 | 3.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 19 | 19 | 0 | μg | | クロム | 5 | 7 | -2 | μg | | モリブデン | 67 | 17 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 1 | 25 | -24 | μg | | β-カロテン | 7 | 120 | -113 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 130 | -121 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 7.9 | 12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 4.3 | 6.7 | mg | | ビタミンK | 60 | 10 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビオチン | 21 | 2.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |