大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 9.8 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 9 | 40.7 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 10.1 | 40.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 1.8 | 30.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 34.1 | 1.9 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 74.1 | -73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 67.6 | -67.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 72.7 | -68.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 73.6 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 440 | 1400 | -960 | mg | | カリウム | 34 | 210 | -176 | mg | | カルシウム | 630 | 64 | 566 | mg | | マグネシウム | 140 | 31 | 109 | mg | | リン | 820 | 320 | 500 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.92 | 3.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 67 | 15 | 52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 17 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビオチン | 21 | 2.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |