大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 52.4 | -45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 22.4 | 27.3 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 26.8 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 12.2 | 20.1 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 34.1 | 12.8 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 11.1 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 6.7 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4 | 1.3 | 2.7 | g | | ナトリウム | 440 | 95 | 345 | mg | | カリウム | 34 | 440 | -406 | mg | | カルシウム | 630 | 14 | 616 | mg | | マグネシウム | 140 | 36 | 104 | mg | | リン | 820 | 260 | 560 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.4 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.04 | 0.53 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.08 | 4.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 19 | 26 | -7 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 5 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 4 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 5 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | 35 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | Tr | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 17 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.84 | -1.74 | mg | | ビオチン | 21 | 3.9 | 17.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |