大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 57.9 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 13.5 | 36.2 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 15.2 | 35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 14.8 | 17.5 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 34.1 | 15.2 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.5 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 9.1 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 9.3 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 440 | 720 | -280 | mg | | カリウム | 34 | 260 | -226 | mg | | カルシウム | 630 | 33 | 597 | mg | | マグネシウム | 140 | 25 | 115 | mg | | リン | 820 | 170 | 650 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.1 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.21 | 4.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 19 | 16 | 3 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 67 | 12 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 5 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | 47 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.8 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 18 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビオチン | 21 | 5.5 | 15.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |