大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 79 | -71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 11.4 | 38.3 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 14.1 | 36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 3.3 | 29 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 34.1 | 5.8 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 5.2 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | Tr | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 440 | 160 | 280 | mg | | カリウム | 34 | 200 | -166 | mg | | カルシウム | 630 | 7 | 623 | mg | | マグネシウム | 140 | 11 | 129 | mg | | リン | 820 | 220 | 600 | mg | | 鉄 | 7.5 | 3.7 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.41 | 0.16 | mg | | マンガン | 4.32 | | 4.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 19 | 240 | -221 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 67 | 72 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 75 | -75 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 75 | -74 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 8 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.75 | -1.73 | mg | | ナイアシン | Tr | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9.7 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 130 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 4.36 | -4.26 | mg | | ビオチン | 21 | 100 | -79 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |