大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 24.4 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 47.5 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 54.8 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 5.8 | 26.5 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 34.1 | 7.8 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.6 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 14.1 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 6.4 | -2.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4 | 6.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 440 | 1900 | -1460 | mg | | カリウム | 34 | 760 | -726 | mg | | カルシウム | 630 | 13 | 617 | mg | | マグネシウム | 140 | 54 | 86 | mg | | リン | 820 | 420 | 400 | mg | | 鉄 | 7.5 | 6.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 8.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.25 | 0.32 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.13 | 4.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 19 | 38 | -19 | μg | | クロム | 5 | 11 | -6 | μg | | モリブデン | 67 | 3 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | 8 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.85 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビオチン | 21 | 4.5 | 16.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |