大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 12.5 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 68 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 80 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 1.1 | 31.2 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2.2 | 31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 10.9 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 7.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 440 | 610 | -170 | mg | | カリウム | 34 | 1200 | -1166 | mg | | カルシウム | 630 | 1200 | -570 | mg | | マグネシウム | 140 | 170 | -30 | mg | | リン | 820 | 1300 | -480 | mg | | 鉄 | 7.5 | 2.2 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.1 | 4.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 42 | -41 | μg | | セレン | 19 | 120 | -101 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 2 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | Tr | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 32 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 13 | -12.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | ビオチン | 21 | 14 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |