大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 62 | -54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 17.1 | 32.6 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 20 | 30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 9.6 | 22.7 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 34.1 | 10.3 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 9.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 6.5 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.2 | 2.8 | g | | ナトリウム | 440 | 140 | 300 | mg | | カリウム | 34 | 250 | -216 | mg | | カルシウム | 630 | 96 | 534 | mg | | マグネシウム | 140 | 36 | 104 | mg | | リン | 820 | 200 | 620 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.5 | 7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.11 | 4.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 19 | 28 | -9 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 16 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 16 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 4.7 | 15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | 13 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 6 | 34 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビオチン | 21 | 1.8 | 19.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |