大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と魚類 ぐち 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と魚類 ぐち 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 魚類 ぐち 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 74.3 | -67.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 19.5 | 30.2 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 23.4 | 27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 0.6 | 31.7 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.8 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | Tr | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 440 | 140 | 300 | mg | | カリウム | 34 | 330 | -296 | mg | | カルシウム | 630 | 51 | 579 | mg | | マグネシウム | 140 | 34 | 106 | mg | | リン | 820 | 180 | 640 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.6 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.01 | 4.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 67 | | 67 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | Tr | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 7.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名：いしもち、にべ
試料： しろぐち
内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |