大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 6.5 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | | 15.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 9.2 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | | 16.8 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 3.2 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 51.8 | -50.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 56 | -54.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 25.2 | -23.4 | g | | ナトリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カリウム | 80 | 6400 | -6320 | mg | | カルシウム | 270 | 1000 | -730 | mg | | マグネシウム | 98 | 640 | -542 | mg | | リン | 200 | 93 | 107 | mg | | 鉄 | 3.6 | 58 | -54.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.82 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 32 | 45000 | -44968 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 8 | 26 | -18 | μg | | モリブデン | 60 | 17 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.4 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 580 | -537 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 93 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビオチン | 7.6 | 17 | -9.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |