大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 7.2 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 12.7 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 16.7 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.5 | 16.3 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 17.8 | 1.2 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 20.3 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 31.7 | -30.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 47.4 | -45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 27.5 | -25.7 | g | | ナトリウム | 190 | 3900 | -3710 | mg | | カリウム | 80 | 7400 | -7320 | mg | | カルシウム | 270 | 960 | -690 | mg | | マグネシウム | 98 | 620 | -522 | mg | | リン | 200 | 330 | -130 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.59 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 60 | | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8400 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 1800 | -1757 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.62 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.5 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.5 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 510 | -489 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビオチン | 7.6 | | 7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |