大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とまいたけ 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとまいたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | まいたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 92.7 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 1.2 | 14 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 2 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.3 | 16.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 0.5 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 190 | 0 | 190 | mg | | カリウム | 80 | 230 | -150 | mg | | カルシウム | 270 | Tr | 270 | mg | | マグネシウム | 98 | 10 | 88 | mg | | リン | 200 | 54 | 146 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.22 | 0 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.04 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 53 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.56 | -0.36 | mg | | ビオチン | 7.6 | 24 | -16.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |