大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと（きくらげ類） しろきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 14.6 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 3.4 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 4.9 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.5 | 16.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 0.7 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 3.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 3.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 7.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 68.7 | -67.3 | g | | 糖アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 74.5 | -72.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | g | | ナトリウム | 190 | 28 | 162 | mg | | カリウム | 80 | 1400 | -1320 | mg | | カルシウム | 270 | 240 | 30 | mg | | マグネシウム | 98 | 67 | 31 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 3.6 | 4.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.18 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 8 | 7 | 1 | μg | | モリブデン | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.7 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 76 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.37 | -1.17 | mg | | ビオチン | 7.6 | 87 | -79.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |