大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 4.8 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 6.6 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 12.3 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | | 16.8 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 4.1 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 81 | -79.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 75.3 | -73.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 190 | 510 | -320 | mg | | カリウム | 80 | 1400 | -1320 | mg | | カルシウム | 270 | 47 | 223 | mg | | マグネシウム | 98 | 77 | 21 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 3.6 | 4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.69 | -0.47 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.71 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 32 | 2 | 30 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 8 | 6 | 2 | μg | | モリブデン | 60 | 13 | 47 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.8 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 10 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 99 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.71 | -0.51 | mg | | ビオチン | 7.6 | 24 | -16.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |