大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき ときはだ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 13.1 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | | 15.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 7.3 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | | 16.8 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 9.8 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 65.1 | -63.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 65.1 | -63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 190 | 17 | 173 | mg | | カリウム | 80 | 2100 | -2020 | mg | | カルシウム | 270 | 230 | 40 | mg | | マグネシウム | 98 | 88 | 10 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.36 | -0.14 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.69 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 32 | 6 | 26 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 8 | 3 | 5 | μg | | モリブデン | 60 | 110 | -50 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.7 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 87 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 12 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.83 | -1.63 | mg | | ビオチン | 7.6 | 23 | -15.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |