大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 85.3 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 4 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 5.7 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | | 16.8 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 0.7 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 7 | -5.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 190 | 8 | 182 | mg | | カリウム | 80 | 500 | -420 | mg | | カルシウム | 270 | 54 | 216 | mg | | マグネシウム | 98 | 32 | 66 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 13 | 47 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.5 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 220 | -177 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 160 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.31 | -1.11 | mg | | ビオチン | 7.6 | 14 | -6.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |