大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 70.1 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 4.8 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 6.3 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 4 | 12.8 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 4.6 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 11.8 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 10.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 10.7 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 9.3 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 18.2 | -16.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | ナトリウム | 190 | 10 | 180 | mg | | カリウム | 80 | 260 | -180 | mg | | カルシウム | 270 | 28 | 242 | mg | | マグネシウム | 98 | 33 | 65 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.41 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 74 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 470 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 3.1 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 34 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.1 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 81 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビオチン | 7.6 | 5.8 | 1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |