大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 84.6 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 3.2 | 12 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 4 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 4.1 | 12.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 4.5 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 160 | 30 | mg | | カリウム | 80 | 240 | -160 | mg | | カルシウム | 270 | 130 | 140 | mg | | マグネシウム | 98 | 61 | 37 | mg | | リン | 200 | 57 | 143 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 32 | 2 | 30 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 8 | 7 | 1 | μg | | モリブデン | 60 | 13 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 2.2 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 43 | 370 | -327 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 150 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ビオチン | 7.6 | 3.4 | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |