大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 9.5 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 9.3 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 14.2 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1.1 | 15.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 2.1 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 29.2 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 29.2 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 47.8 | -46.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 21.7 | -20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 67.3 | -65.7 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.9 | -5.1 | g | | ナトリウム | 190 | 120 | 70 | mg | | カリウム | 80 | 3200 | -3120 | mg | | カルシウム | 270 | 110 | 160 | mg | | マグネシウム | 98 | 180 | -82 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 3.6 | 4.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.82 | -0.6 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.22 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 32 | 4 | 28 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 8 | 11 | -3 | μg | | モリブデン | 60 | 29 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 18 | -16.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 1.8 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 31 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.68 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.95 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 120 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.08 | -0.88 | mg | | ビオチン | 7.6 | 43 | -35.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |