大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とごま むきの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 4.1 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 19.3 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 44.8 | -28 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 54.9 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 16.2 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 13 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 18.8 | -17.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 190 | 2 | 188 | mg | | カリウム | 80 | 400 | -320 | mg | | カルシウム | 270 | 62 | 208 | mg | | マグネシウム | 98 | 340 | -242 | mg | | リン | 200 | 870 | -670 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.53 | -1.31 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.23 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 43 | -39 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 120 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 32 | -23.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ビタミンK | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 83 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビオチン | 7.6 | 11 | -3.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |