大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 12.5 | 51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 31.4 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 33.5 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 16.9 | -0.099999999999998 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 19.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 8.5 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 8.1 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 12.9 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 20.1 | -18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 30.1 | -28.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 190 | 3 | 187 | mg | | カリウム | 80 | 1700 | -1620 | mg | | カルシウム | 270 | 160 | 110 | mg | | マグネシウム | 98 | 200 | -102 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.96 | -0.74 | mg | | マンガン | 1.3 | 2.11 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 32 | Tr | 32 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 450 | -390 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 12 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 7 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 36 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 260 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.83 | -0.63 | mg | | ビオチン | 7.6 | 24 | -16.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |