大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 2.4 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 33.6 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 36.4 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 20.3 | -3.5 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 22 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 8.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 8.3 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 17.9 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 19.2 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 34.3 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 190 | 4 | 186 | mg | | カリウム | 80 | 2100 | -2020 | mg | | カルシウム | 270 | 120 | 150 | mg | | マグネシウム | 98 | 220 | -122 | mg | | リン | 200 | 640 | -440 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.06 | -0.84 | mg | | マンガン | 1.3 | 2.37 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 8 | 12 | -4 | μg | | モリブデン | 60 | 240 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 16 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 32 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 280 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.68 | -0.48 | mg | | ビオチン | 7.6 | 27 | -19.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |