大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 2.5 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 35 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 37.5 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 20.2 | -3.4 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 21.6 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 7.5 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 7.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 15.9 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 19.4 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 33.3 | -31.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 190 | 5 | 185 | mg | | カリウム | 80 | 2000 | -1920 | mg | | カルシウム | 270 | 160 | 110 | mg | | マグネシウム | 98 | 240 | -142 | mg | | リン | 200 | 710 | -510 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.6 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.31 | -1.09 | mg | | マンガン | 1.3 | 3.24 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 8 | 5 | 3 | μg | | モリブデン | 60 | 290 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 14 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 9.8 | -7.3 | mg | | ビタミンK | 43 | 38 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 260 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.71 | -0.51 | mg | | ビオチン | 7.6 | 27 | -19.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |