大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 7.8 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 44.1 | -28.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 46.3 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1.9 | 14.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 3 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 22.2 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 36.7 | -35.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | g | | ナトリウム | 190 | 3 | 187 | mg | | カリウム | 80 | 2400 | -2320 | mg | | カルシウム | 270 | 270 | 0 | mg | | マグネシウム | 98 | 290 | -192 | mg | | リン | 200 | 730 | -530 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.41 | -1.19 | mg | | マンガン | 1.3 | 2.61 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 60 | | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.5 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.67 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.64 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 370 | -349 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.89 | -1.69 | mg | | ビオチン | 7.6 | | 7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |