大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 2.6 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 34.6 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 37.5 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 23.7 | -6.9 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 25.1 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 6.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 6.5 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 18.4 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 15.3 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 29.5 | -27.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 190 | 2 | 188 | mg | | カリウム | 80 | 2000 | -1920 | mg | | カルシウム | 270 | 180 | 90 | mg | | マグネシウム | 98 | 250 | -152 | mg | | リン | 200 | 680 | -480 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.23 | -1.01 | mg | | マンガン | 1.3 | 2.32 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 32 | Tr | 32 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 8 | 7 | 1 | μg | | モリブデン | 60 | 370 | -310 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 15 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 8.6 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 43 | 42 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 250 | -229 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.74 | -0.54 | mg | | ビオチン | 7.6 | 33 | -25.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |