大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 13.4 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 17.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 21.7 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1.5 | 15.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 2.3 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 42.7 | -40.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 38.9 | -36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 47.8 | -46.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 17.4 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 60.4 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 1 | 189 | mg | | カリウム | 80 | 870 | -790 | mg | | カルシウム | 270 | 65 | 205 | mg | | マグネシウム | 98 | 120 | -22 | mg | | リン | 200 | 360 | -160 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.49 | -0.27 | mg | | マンガン | 1.3 | | 1.3 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 11 | -7 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 60 | 280 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 6.7 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 43 | 16 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.72 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 24 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.74 | -1.54 | mg | | ビオチン | 7.6 | 16 | -8.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |