大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきといんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 63.6 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 7.3 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 9.3 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.7 | 16.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 1.2 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 17.3 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 15.8 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 13.5 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 13.6 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 24.5 | -22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | Tr | 190 | mg | | カリウム | 80 | 410 | -330 | mg | | カルシウム | 270 | 62 | 208 | mg | | マグネシウム | 98 | 46 | 52 | mg | | リン | 200 | 140 | 60 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.84 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 27 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 1.3 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 43 | 3 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 32 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビオチン | 7.6 | 3.7 | 3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |