大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 14.2 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 17.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 20.8 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.8 | 16 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 2 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 46.5 | -44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 42.3 | -40.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 37.7 | -36.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 24.8 | -23.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 59.6 | -58 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 190 | 1 | 189 | mg | | カリウム | 80 | 1300 | -1220 | mg | | カルシウム | 270 | 70 | 200 | mg | | マグネシウム | 98 | 130 | -32 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.68 | -0.46 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.09 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 60 | 210 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 3 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 8 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 130 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.02 | -0.82 | mg | | ビオチン | 7.6 | 9.6 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |