大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 49.9 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 9.8 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 11 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 5.6 | 11.2 | g | | コレステロール | Tr | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 17.8 | 5.6 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 9.8 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 9.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 17.6 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 20.6 | -19 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 12.9 | -11.1 | g | | ナトリウム | 190 | 4700 | -4510 | mg | | カリウム | 80 | 420 | -340 | mg | | カルシウム | 270 | 67 | 203 | mg | | マグネシウム | 98 | 61 | 37 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.65 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 32 | 26 | 6 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 60 | 51 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 5.2 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 43 | 11 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 37 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビオチン | 7.6 | 9.9 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 11.9 | -11.4 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |