大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 8.7 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 30.2 | -15 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 37.1 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 4.7 | 12.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 6.8 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 1.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 19.5 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 32.6 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 43.1 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 190 | 120 | 70 | mg | | カリウム | 80 | 1600 | -1520 | mg | | カルシウム | 270 | 19 | 251 | mg | | マグネシウム | 98 | 91 | 7 | mg | | リン | 200 | 840 | -640 | mg | | 鉄 | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 8.81 | -8.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3.72 | -3.68 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 28 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.28 | -1.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 3800 | -3779 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 5.73 | -5.53 | mg | | ビオチン | 7.6 | 310 | -302.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |