大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 2.8 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 24.5 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 2.9 | 13.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 4.7 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 46.5 | -45.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 47.7 | -46.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 190 | 3 | 187 | mg | | カリウム | 80 | 2200 | -2120 | mg | | カルシウム | 270 | 450 | -180 | mg | | マグネシウム | 98 | 200 | -102 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.3 | -1.08 | mg | | マンガン | 1.3 | 55 | -53.7 | mg | | ヨウ素 | 32 | 4 | 28 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 8 | 8 | 0 | μg | | モリブデン | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 65 | -63.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 7.5 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 1400 | -1357 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.43 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 1300 | -1279 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ビオチン | 7.6 | 52 | -44.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |