大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 35 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 6.4 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 6.9 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 13.8 | 3 | g | | コレステロール | Tr | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 17.8 | 15.2 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 44.6 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 41.7 | -39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 43.6 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 42.3 | -40.7 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 190 | (Tr) | 190 | mg | | カリウム | 80 | 25 | 55 | mg | | カルシウム | 270 | 5 | 265 | mg | | マグネシウム | 98 | 3 | 95 | mg | | リン | 200 | 14 | 186 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.2 | 7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 6 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 19 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.53 | -0.33 | mg | | ビオチン | 7.6 | 8.5 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |