大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と和干菓子類 おのろけ豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと和干菓子類 おのろけ豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 和干菓子類 おのろけ豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 3 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 10.3 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 11.3 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 13.8 | 3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 13.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 71.6 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 65.3 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 68.6 | -67.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 70.2 | -68.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 190 | 390 | -200 | mg | | カリウム | 80 | 270 | -190 | mg | | カルシウム | 270 | 17 | 253 | mg | | マグネシウム | 98 | 70 | 28 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.14 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 85 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 1.8 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 9.3 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 24 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ビオチン | 7.6 | 28 | -20.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 備考 | | らっかせい製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |