大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 20 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 5.9 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 6.5 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 19.3 | -2.5 | g | | コレステロール | Tr | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 17.8 | 20.4 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 52.3 | -50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 47.9 | -45.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 51.2 | -49.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 51.5 | -49.9 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 190 | 530 | -340 | mg | | カリウム | 80 | 110 | -30 | mg | | カルシウム | 270 | 27 | 243 | mg | | マグネシウム | 98 | 14 | 84 | mg | | リン | 200 | 65 | 135 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.26 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 32 | 3 | 29 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 8 | (Tr) | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 4.8 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 7 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 46 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビオチン | 7.6 | 3.9 | 3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |