大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 66.7 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | | 15.2 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 13.7 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 13.5 | 3.3 | g | | コレステロール | Tr | 680 | -680 | mg | | 脂質 | 17.8 | 16.5 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 190 | 780 | -590 | mg | | カリウム | 80 | 65 | 15 | mg | | カルシウム | 270 | 90 | 180 | mg | | マグネシウム | 98 | 6 | 92 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.03 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | 32 | 34 | -2 | μg | | セレン | 4 | 29 | -25 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 5 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 220 | -220 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.5 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 26 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 63 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.94 | -0.74 | mg | | ビオチン | 7.6 | 16 | -8.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |