大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 42 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 9.9 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 12.1 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 20 | -3.2 | g | | コレステロール | Tr | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 17.8 | 23.9 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 22.1 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 21.1 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 26.7 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 20.7 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 190 | 38 | 152 | mg | | カリウム | 80 | 80 | 0 | mg | | カルシウム | 270 | 110 | 160 | mg | | マグネシウム | 98 | 12 | 86 | mg | | リン | 200 | 400 | -200 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.05 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 32 | 50 | -18 | μg | | セレン | 4 | 34 | -30 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 19 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 1.6 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 16 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.82 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 99 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.85 | -1.65 | mg | | ビオチン | 7.6 | 36 | -28.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |