大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 75 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 11.3 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 12.2 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 9.3 | 7.5 | g | | コレステロール | Tr | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 17.8 | 10.2 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 190 | 140 | 50 | mg | | カリウム | 80 | 130 | -50 | mg | | カルシウム | 270 | 46 | 224 | mg | | マグネシウム | 98 | 10 | 88 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.02 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | 32 | 33 | -1 | μg | | セレン | 4 | 24 | -20 | μg | | クロム | 8 | 0 | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 4 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 12 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.5 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 12 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 49 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.16 | -0.96 | mg | | ビオチン | 7.6 | 24 | -16.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |